CEVICHE MIXTO
Amigas ahora amanecí antojada de algo fresco,rico y facil !!!
Ingredientes:
3 filetes de pescado bassa
130 gr de camarón pacotilla
1tomate rojo
1/4 de cebolla
2 chiles Serranos
Cilantro al gusto
1/2 pepino sin semillas
El jugo de 10 limones aproximadamente
Para sellar:
4 cucharas de Aceite de oliva
2 hojas de laurel 3clavos de olor
12 pimientas gordas
2 dientes de ajo pelados
1 aguacate
Procedimiento:
En un tazón poner el camarón pacotilla y el pescado cortado en pequeños cubitos….le agregamos el juego de limón,hasta casi cubrirlo y reservamos…mientras los serranos,el pepino,el tomate,cebolla y el cilantro los hacemos picaditos (chiquito no grande) el aguacate lo pondremos al final para no batirlo
Ahora ya que haya cambiado de color nuestro pescado,retirarle el jugo de limón,yo le dejo un poquito porque al preparar las tostadas,no queremos tanto jugo…añadir la verdurita y lo salamos…en un sartén calentamos los ingredientes del sellado a fuego medio para impregnar de sabor el aceite por unos minutos..agregar por encima del Ceviche le damos unas vueltas aquí vamos a poner el aguacate picadito.
Rectificamos la sal. Y listo a disfrutar!!!
Yo hice tostaditas y también una mayonesa para untar con chile Chipotle…riquísimo todo!!!
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