Comodines en la cocina: Carne picada, nopalitos, aguacate y pico de gallo.
Ingredientes:
-1 docena de nopalitos frescos, y cortados en cuadritos pequeños.
1 cucharadita de ajo molido, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/4 cucharadita de pimienta molida.
1 chorrito de aceite y sal la necesaria.
– Aguacate listo para un guacamole:
– 500 grs. de Carne molida 90-10
1 cucharadita de ajo molido, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/4 cucharadita de pimienta molida.
Nota: Sin aceite. Opcional: 1 cuadro de concentrado de Knor Res.
– Pico de gallo:
3 Tomates
1 cebolla
3 chile jalapeños
Un manojito de cilantro
Jugo de 3 limones
Todo cortado en cuadritos pequeños, aderezado con el jugo de limón.
Procedimiento:
1.- Los NOPALITOS picarlos, lavarlos y ponerlos a hervir en poca agua, con el ajo, comino, pimienta y sal y un chorrito de aceite, a fuego bajo, tapados…. Por 10 minutos.
Tip: ( Dejarlos reposar por otros 10 minutos ya cocinados y tapados, de esta forma se corta la baba)
Enseguida: Pasarlos por un colador o cedazo y dejar drenar completamente.
2.- LA CARNE MOLIDA, se pone a cocinar en una sartén a fuego bajo con el ajo, comino, pimienta y sal al gusto, sin aceite.
La carne se cocina en su jugo y a vapor lentamente.
Dejar que se dore un poco.
3.- PICO DE GALLO, integrar los ingredientes: tomates, cebolla, chile jalapeño, cilantro; todo picado y aderezado con el jugo de limón… Sal al gusto
4.- AGUACATE, aplanarlo con un tenedor.
**** Entonces, el PICO DE GALLO, dividirlo en tres partes.
Agregar cada parte a los nopalitos, carne y aguacate.
Listo!!
A degustar un platillo completo, saludable, y práctico.
