COSTILLAR DE PUERCO AL HORNO
Ingredientes:
1 costillar de puerco de 2 kilos
1 taza de jugo de naranja si se quiere dulzón o 1 taza de agua
Paprika en polvo
Sal de ajo
Pimienta molida
1 lata de piña en almíbar (opcional)
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COSTILLAR DE PUERCO AL HORNO
Ingredientes:
1 costillar de puerco de 2 kilos
1 taza de jugo de naranja si se quiere dulzón o 1 taza de agua
Paprika en polvo
Sal de ajo
Pimienta molida
1 lata de piña en almíbar (opcional)
Procedimiento:
Precalentar el horno, a 350° F o 200° C.
en un refractario agregamos el jugo de naranja o el vaso de agua, según se deseé, a nuestro Costillar de puerco lo salpimentamos con los ingredientes en polvo (la Paprika le dará un bonito color) por ambos lados.
Lo colocamos en el refractario y lo tapamos con papel de aluminio, por espacio de 3 horas.
Si le añaden la piña, que sea una hora antes de su horneado total.
Les quedará muy suave y jugosa. La pueden servir con sopa de su preferencia y un buen puré de papa.
Yo preparé 3 tipos de salsa para degustar, aquí las recetas:
Salsa verde
Ingredientes:
3 tomatillos
8 serranos
1 diente de ajo
1/4 de cebolla y
Un poco de cilantro previamente picaditos.
Modo de preparación:
Hervir los Tomatillos con los serranos,al cambiar de color los licuamos con el diente de ajo y un poco del agua caliente y se lo agregamos a la cebolla y cilantro ya picaditos,para que suavize la cebolla (tiene que ser caliente)sal al gusto..
Salsa roja
Ingredientes:
3 tomates rojos asados
Chile de monte rojo o piquín
Sal al gusto
Molidos en molcajete
Salsa de chile japonés
Ingredientes:
(Toma color naranja)
3 Tomates rojos hervidos
2 «puños» de chile japonés seco
1 diente de ajo
Sal al gusto
Aceite de oliva
Modo de preparación:
Se hierve el tomate y se va a licuar con el chile japonés,la sal y el ajo …no se le pone nada de agua…ya que esté bien licuado,agregar el aceite en forma de hilo despacio y de a poco,veremos que cambia de color …el secreto de la salsa es que se pasa por un colador,queda cremosa picosita y muy ricaaa …espero lo hagan y lo disfruten!!!
