Crema de calabaza, brócoli y elote
Ingredientes:
3 calabazas medianas
1/4 cebolla
1 lata de elote claro herdez (no el amarillo, me gusta mas el sabor de este) o pueden desgranar los elotes y usar una taza, yo use lo que tenía
1 brócoli entero
1 diente de ajo
1 cuadro de caldo vegetal santiveri
11/2 tz. de agua
1/2 tz. De leche
Procedimiento:
Picar 2 calabaza en cubos, quitar las semillas y reservar (inflaman un poco, pero como gusten)
Picar la otra calabaza en cubos y esa si le deje las semillas.
Con el brócoli partirlo en arbolitos mas chicos o no se como explicarlo, yo quite el tallo grueso y grande.
Poner a hervir con 1 1/2 tz de agua el brócoli y las 2 calabazas, junto con el cuadro de caldo vegetal unos minutos, solo a que el brócoli cambie de color.
Licuar el brócoli y la calabaza (sin el agua) y agregar la 1/2 tz de leche.
Vaciar en donde se hirvieron las verduras, revolver y sazonar con sal y pimienta.
En un sartén freír la cebolla, el diente de ajo, el elote y la calabaza que estaba con todo y semillas en cuadros.
Dejar que hierva por unos 15 minutos, rectificar sabores y servir.
Tips: Se puede adornar con cilantro, crema o el queso de su preferencia. También podrían sustituir la leche de vaca por alguna lechada (coco, almendra, arroz) o usar caldo de pollo que tenga ya hecho y omitir la leche.
Pd. Que nombre le pondrían a la receta, así tal cual crema de 3 verduras, invento verde o crema saludable o mejor sopa en lugar de usar la palabra crema?
Ojalá les guste
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