Cupcakes de zanahoria rellenos de philadelphia por Rossy Montini

Ingredientes:
Relleno:
Un paquete de 190g de queso crema
50g azúcar

Muffins:
269g harina blanca
99g de azúcar
53g de azúcar morena
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/2 cucharaditas canela en polvo
3/4 cucharadita de jengibre molido
3/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes
¾ tazas de agua
1/3 tazas de aceite de vegetal
135g ralladura de zanahoria

Modo de preparación:
1) Precaliente el horno a 400 ° F. (200 C) Engrasa bien un molde para 12 cupcakes. O puedes usar los capacillos para cupcakes.
2) Para el relleno: colocar el queso crema en un recipiente apto para microondas y calienta a baja potencia durante 40 segundos. Agregue el azúcar. Reserva.
3) Para hacer la masa del muffin: en un tazón mediano, mezcla bien todos los ingredientes secos.
4) En un tazón pequeño, bate los huevos, el agua y el aceite.
5) incorpora los ingredientes húmedos en el tazón de los ingredientes secos.
6) Agrega las zanahorias ralladas, y revuelve para que los ingredientes queden bien mezclados.
7) Coloca 2 cucharadas de la mezcla en cada taza muffin.
8) Agrega una cucharada (bien servida) de la mezcla del queso crema al cupcake.
9) Cubre la mezcla de queso crema con más masa para cupcakes. Pero ojo, no lo llenes de mezcla porque ya en el horno la masa va a tomar más volumen y se pueden desbordar.
10) Hornea los cupcakes hasta que con un palillo o tenerdor lo insertes y salga totalmente limpio., esto debe ser en unos 20 minutos aproximadamente. La parte superior del cupcake, se tiene que sentir firme.
11) Retirar los cupcakes del horno y ponlos en una rejilla. Si te comes los cupcakes calientes, el relleno estará caliente y no tendrá el mismo sabor que frío.
Disfrutalos!
Rinde para 12.

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