Empanadas de Atún
Gina Acosta de Whitley
Feliz y bendecido Domingo, aquí en casa disfrutando de un excelente clima
Modo de preparación:
1/2 kilo de masa de hojaldre
4 latas de atún
1 cucharadita de ajo picado
1/4 de pimiento amarillo picado
1/4 de pimiento rojo picado
1/4 de pimiento verde picado
1/2 cebolla pequeña picada
1 tomate picado
2 cucharadas de aceituna picada
1/2 taza de cilantro picado
1 cucharadita de consomé de pollo
1 pizca de comino
100 gr de queso gouda
1 huevo
Ajonjolí al gusto
Modo de preparación:
Precalentamos el horno a 400 F°.
Preparamos unas charolas para hornear con un silpat o papel estrella.
En una cucharada de aceite de oliva ponemos a sofreír la cebolla los pimientos, el ajo, una vez transparentes agregamos el atún condimentamos con el consomé y el comino y agregamos tomate, cilantro y aceituna tapamos unos minutos y cuando se haya deshecho el tomate apagamos.
Extendemos nuestra masa y cortamos pueden ser círculos o cuadros y rellenamos con atún y un pedazo de queso, sellamos los bordes muy bien para que no se nos vaya abrir con agua y un tenedor y barnizamos con huevo batido, espolvoreamos el ajonjolí encima y ponemos en la charola para hornear.
Horneamos por 20 minutos.
Acompañamos con una ensalada.
Salen 12 o 13 empanadas.
