Lunes sin carne:
Hamburguesas Veganas
Lupita Vela Salinas
Ingredientes:
500 grs. De frijoles negros
2 zanahorias ralladas
1 cebolla finamente picada
1 cucharada de ajo picado
Un puño de cilantro finamente picado
1 cucharadita de comino
1/4 de taza de avena
1 cucharadita de harina
Pimienta
Sal de ajo
Pan para hamburguesa
Modo de preparación:
Ponemos a calentar los frijoles en su caldo a que hiervan durante 10 min.
En un sartén ponemos un poco de aceite y agregamos la zanahoria rallada, la cebolla picada, el cilantro, el comino y sazonamos, dejamos a fuego bajo para que se suavicen.
Escurrimos los frijoles y agregamos a la zanahoria, con la ayuda de un apachurrador de frijoles los apachurramos muy bien hasta obtener un puré suave sacamos del fuego y agregamos la avena y la harina y mezclamos muy bien.
Dejamos a que se enfríe un poco y con las manos húmedas formamos bolitas con la mezcla.
Ponemos un poco de aceite en un sartén y colocamos las bolitas, con la ayuda de una pala las aplastamos ligeramente para formar las hamburguesas.
Dejamos que se dore de un lado y suavemente la volteamos del otro.
Calentamos el pan en un comal, le colocamos la hamburguesa y acompañamos con lechuga y tomate.
