MARLIN CON CHIPOTLE
POR LULIS DÍAZ
Felíz viernes a todos!! ésta semana ha estado tremendo el calor, les dejo un aperitivo fresco y sabroso.
Ingredientes:
400 gr de marlin ahumado (listo para consumir) lo piqué finamente cn cuchillo de sierra
1 chipotle de la lata, no lo quise dejar muy picoso
1 trozo de repollo ó col (rallado y desinfectado)
1 trozo de cebolla (como el cachete de una cebolla chica)
1 zanahoria gde (rallada)
Sal de grano la necesaria
Aceitunas deshuesadas, yo usé como unas 12 (picaditas)
1 jalapeño de lata (picadito)
1 cdita de pimienta molida
1 cdita de ajo molido en polvo
2 jitomates gdes hervidos y sin piel.
El chipotle lo licúan con los jitomates, agregan solo un poquito de agua donde hirvieron, a que quede espesita, NO aguada y reservan ésta salsita. Si lo quieren más picoso agregan más chipotles y más cantidad de jalapeños, es al gusto!
Modo de preparación:
En un wok puse un poco de aceite de olivo y vacié el repollo, zanahoria, cebolla, esperan a acitronar ésto,,aquí incorporan el marlin,, agregan las aceitunas picadas, (si tienen rellenas de pimiento y otra cosa, tmb vale, yo tenía rellenas de pasta de anchoa que me regalaron y esas usé), incorporar los trocitos de jalapeño, pimienta, ajo en polvo, y al último la salsa de chipotle con jitomate, probar de sal. Menear todo el guiso por unos 3 ó 5 min. y listo!!
Se sirve tibio ó frío de las 2 formas sabe rico.
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