Mollejitas de pollo en salsa de tomate con garbanzos.
Riquísimas.
Ingredientes:
2 libras o medio kilo de mollejas de pollo cocidas con ajo y sal
2 tomates hervidos en el caldo de las mollejas
2 ajos
1/2 cebolla cortada en cubitos
Pimienta, orégano y comino al gusto
Chile morrón rojo. Red pepper
1 o media lata de garbanzos con todo y piel
Consomé de pollo rojo, aceite el necesario, yo uso poco
Modo de preparación:
Hervir las mollejitas y sacarlas del caldo, ponerlas en una cazuela o olla dorar con la cebolla, ajo, chile morrón agregar los tomates al caldo y hervir, licuar con los garbanzos y ajo, (en algunas partes parece que le llaman aji) agregar a las mollejas el tomate licuado y especies. Acompañar con arroz, riquísimas!
