PANQUECITOS DE VERDURAS
Por Carmen Ruán
Itacateros he andado muy ocupada y no habia tenido tiempo de compartirles una receta, asi que me puse hace rato a preparar los deliciosos panquecitos con verdura y queso.
Ingredientes:
verdura, cocida cortada fino
chicharos, elotes, papa,zanahoria, etc.. le pueden poner jamón,cortadito,( yo no le puse)
4 huevos,
pimienta, sal,
medio paquete de polvo de hornear, o media cucharada
un chorrito de aceite,
dos cucharadas de maicena
y un poquito de azúcar..
queso para fundir o gratinar.
Procedimiento:
1.- Se revuelve la verdura, (cocida) se engrasan los moldes para hornear.
2.- Se muele en la licuadora los huevos, sal, pimienta, polvo de hornear, maicena y un poquitin de azúcar.
3.- Le ponen un puñito de queso de fundir a cada uno sobre las verduras, lo que licuaron en la licuadora.
4.- Se meten al horno a 180°C por 25 minutos.
Yo los acompañe con un pollo a la cordón bleu y una ensalada de germinados.
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