Papas de Galeana en crema al romero
Ingredientes:
Para 4 personas
1/2 kg de papas de Galeana.
1 cuchara de romero fresco picado
1/2 barra de mantequilla
aceite de oliva 1 cuchara
sal de mar – 1 pizca
hojas de laurel 2
hierbas de olor 1 pizca
crema 1 taza
Agua – cantidad suficiente para el cocimiento de las papas.
Modo de preparación:
Lavar y desinfectar las papas perfectamente.
Se ponen a cocer las papas con todo y cáscara con el laurel y sal al gusto. Cocinar cuidando que queden suaves, pero firmes. Cortar en mitades y reservar.
Derretir la mantequilla y mezclar con el aceite de oliva, agregar el romero y dejar que se acitrone, agregar las hierbas de olor sazonar con sal. Agregar las papas y dejar que se impregnen con la mantequilla. Agregar la crema e incorporar, Si la crema está muy espesa, se puede agregar un poco de leche. Rectificar sazón. Servir calientes como guarnición.
