Filete de Atún con salsa de Durazno
Por Lupita Vela Salinas
Ingredientes:
Filetes de atún
1 durazno grande
1 taza de Mermelada de durazno
2 cucharitas de ajo picado
½ cebolla finamente picada
2 chiles de árbol secos sin semillas picado
1 taza de vino blanco
Pimienta
Sal de ajo
Sazonador
Perejil deshidratado
Aceite de oliva
Modo de preparación:
Sazonamos lo filetes con pimienta, sal de ajo y los empanizamos con un poco de perejil deshidratado y reservamos.
En un sartén ponemos un poco de aceite y agregamos la cebolla, cuando empiece a cambiar de color agregamos el ajo y después a fuego alto agregamos el vino blanco.
Cuando empiece a hervir agregamos la mermelada, el chile de árbol picado y sazonamos con sal de ajo, pimienta y un poco de sal, dejamos hervir y reservamos.
Partimos el durazno en gajos y lo ponemos a asar en un comal con un poco de aceite de oliva, debe quedar al dente y cuidando que no se nos quemen.
En mismo comal que asamos los duraznos sellamos los filetes de atún, dándole un cocimiento de 4 minutos de cada lado, lo sacamos y cortamos en rebanadas.
Para servir colocamos las rebanadas de atún acomodamos rebanadas de durazno encima y lo bañamos con la salsa caliente.
