Pan:
1 taza de agua
4 tazas de azucar
227 gramos (1/2 libra) de chocolate German sweet
454 gramos (1 libra) de mantequilla
9 huevos tamaño extra grandes (separadas yemas de claras)
2 tazas de suero de leche (buttermilk)
5 tazas de harina
2 cucharaditas de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
Betun:
2 latas de leche evaporada
3 tazas de azucar morena
2 barras de mantequilla
12 yemas de huevo grandes
1 1/2 cucharada de vainilla
1 1/2 taza de nuez picada
1 1/2 taza de coco rallado
Preparacion
Pan: Se derrite el chocolate con el agua a fuego lento.
Se baten las claras a punto de turron.
Aparte en el tazon de la batidora se acrema la mantequilla y se agrega el azucar hasta esponjar, se agregan las yemas una a una se agrega el harina cernida con el bicarbonato y sal, alternando con el suero de leche. Por ultimo se agrega el chocolate derretido. Se agregan las claras de forma envolvente hassta integrar. Se vacia en dos moldes engrasados de 9×2 pulgadas y se hornean a 350 grados F por 45 minutos. Se dejannfriar y se decoran.
Betun: Se ponen los primeros 5 ingredientes a fuego medio de 25 a 30 minutos moviendo constantemente hasta obtener un color cajeta y una consistencia espesa. Se refrigera por 2 horas y por ultimo se agrega el coco y la nuez. Se decora y rellena el pastel y se decora con betun de chocolate
{fcomments}