PASTEL DE CARNE CON VERDURAS
Ingredientes:
2 Kilos de carne molida de res y sin grasa; o (4 Libras)…
Sal y Pimienta, al gusto;
5 dientes de Ajo naturales, primero cortados en lajas, y luego picados finamente;
Ajo con hierbas, Mcormick lo tiene, ya viene con albahaca, romero, orégano, tomillo..si no lo consigues, pues usa esas hierbas por separado… (Éste sazonador lo espolvoreo por encima de toda la carne extendida en el tazón, la mezclo repito la misma operación 4 o 5 veces, para que se impregne la carne de los aromas y sabores de éstas hierbas finas…
2 Cucharaditas de polvo de hornear;
1 taza de galletas saladas, las mueles en la licuadora, o Pan molido, (tazas de medir);
4 huevos;
3 Cucharadas de Salsa Inglesa;
3 Cucharadas de Barbecue Sauce,
5 cucharadas de medir de Mostaza;
3 Cucharadas de Mayonesa, (opcional);
6-7 Cucharadas de Perejil, finamente picado; (cucharadas de medir),
1/2 Cebolla blanca y 1/2 Cebolla Morada; ( finamente picada);
5 tallos grandes de Apio, ( finamente picado);
1 Pimiento Rojo, ( finamente picado);
1 Pimiento Verde, ( finamente picado);
1/2 taza de leche;
1 Tazón pequeño de Coliflor, (opcional); picado finamente o en el procesador;
1 Tazón pequeño de Brocoli, (opcional); picado finamente o en el procesador;
(En ésta ocasión le agregué, Coliflor y Brocoli, porque así lo querían probar.. Son verduras muy saludables y preparándolos en ésta mezcla aumentas la cantidad de verduras… Y quedó bueno, pero a mi en lo particular, no me gustan mucho esas verduras aunque son muy nutritivas!, por eso lo dejo de opción)…
PROCEDIMIENTO:
En un tazón que tengas grande para amasar, ahí pones la carne, le agregas los dientes de ajo picados, el polvo de hornear, los sazonadores, la galleta molida o el pan molido, (la galleta le da muy buen sabor); los huevos, la amasas, a que quede bien revuelto todo, agregas la Salsa Inglesa, la Salsa de Barbecue, la mostaza, la mayonesa (opcional), agregas el perejil, la cebolla tanto la blanca como la morada, el apio, los pimientos, el rojo y el verde, y la leche poco a poco; amasas a que todo quede bien mezclado. Si optas por el coliflor y el brócoli, se lo agregas mezclando perfectamente bien todo!!…
En un tazón que tengas grande para amasar, ahí pones la carne, le agregas los dientes de ajo picados, el polvo de hornear, los sazonadores, la galleta molida o el pan molido, (la galleta le da muy buen sabor); los huevos, la amasas, a que quede bien revuelto todo, agregas la Salsa Inglesa, la Salsa de Barbecue, la mostaza, la mayonesa (opcional), agregas el perejil, la cebolla tanto la blanca como la morada, el apio, los pimientos, el rojo y el verde, y la leche poco a poco; amasas a que todo quede bien mezclado. Si optas por el coliflor y el brócoli, se lo agregas mezclando perfectamente bien todo!!…
( Yo como hago mucha cantidad), mi prueba para saber si ya quedó de sal, hago una pequeña tortilla de la carne y la coso en el comal y así pruebo si está bien el sabor), que no se te pase ningún ingrediente… Lo que yo hago es: Primero pico todos los ingredientes, los pongo en pequeños tazones y así no olvidas ninguno… Pre-calientas el horno a 350°F. o 180°C., Engrasas un molde o 2 según la cantidad, como esta receta es como para un molde rectangular y uno tipo Panqué… Lo tapas con papel aluminio grueso de preferencia, ya cuándo tenga 1 hora en el horno le das una revisada, ya cuándo esté listo, le quitas el papel aluminio para que dore, el tiempo que debe estar en el horno es según la cantidad de carne que le pusiste al molde, (como te digo, esta receta es suficiente para que los tamaños de moldes que ya les expliqué… Espero haber sido clara en mis explicaciones;… Esta receta es muy rica, con muy buen sabor… listo, a disfrutar!!
P:D: Casi siempre se acumula mucho jugo de la carne en los moldes… Ya cuándo le quites el papel aluminio a los moldes, al estar cocido el Pastel de Carne; lo que yo hago es sacar del horno el molde, protegiéndote las manos con guantes, y poner un tazón dentro del fregadero para ahí escurrir el jugo del Pastel de carne, dejarlo con un poco de jugo y volverlo a poner al horno para que dore… (ESE JUGO TE SIRVE PARA BAÑAR EL PASTEL, o PARA PREPARAR UNA SALSA)….
También puedes untar encima del Pastel de Carne, alguna Salsa Barbecue…
