Pastel helado de sorbete de maracuya con relleno de crema batida con tropezones de melón o durazno.
Buen inicio de semana. La semana pasada para un baby shower me pidieron un pastel fresco, investigue y decidí un pastel helado. Esta combinación es ideal y si saben de otra, la pueden usar en un pastel helado.
Ingredientes:
1 pan esponjoso de 450 grs lo pueden comprar o hacer(es el que se usa para el tres leches) es solo de huevos con harina y azúcar.
1 lt de sorbete de maracuya
300-350 grs de melón fresco o duraznos en almíbar cortado en cubitos.
150 grs de crema para batir, para el relleno
200-400 grs de crema para batir, para decorar.
1 aro de metal de pastelería extensible
Modo de preparación:
El pan esponjoso lo cortamos en tres partes iguales con mucho cuidado y colocamos una parte en un plato, rodeamos con el aro de pastelería un poco apretadito y lo rociamos con almíbar especiado. El sorbete lo sacamos del congelador y lo dejamos en el refrigerador por media hora a que se suavice un poco.
Distribuimos el sorbete por toda la superficie, colocamos la segunda parte del pan y rociamos con el almíbar, lo devolvemos al congelador y esperamos 1 hora. Batimos la crema firmemente y mezclamos con los trocitos de melón o de durazno uniformemente y también distribuimos en la segunda capa, aplanamos y colocamos la tercera parte y por últimos rociamos de almíbar. Colocamos nuevamente en el congelador por 1-2 horas.
En el pastel de la publicación usé 400 grs de crema batida para decorar.
1/9 Suavizamos un poco el sorbete en el refrigerador por media hora, rociamos de almíbar el pan. Distribuimos el helado sobre el pan y congelamos por 1/2 hora.
2/9 Ponemos la segunda capa, batimos la crema firmemente y unimos con el melón o durazno y distribuimos.
3/9 Colocamos la tercera parte.
4/9 Congelamos por 1-2 horas.
5/9 Batimos la segunda parte de la crema a que quede solo esponjosa para decorar.
6/9 Así vemos las capas del pastel.
7/9 El pan esponjoso lo cortamos en tres partes.
8/9 Este es un aro de pastelería extensible.
9/9 Este es otro pedido y en esta decoración use solo 200 grs de crema batida ya que en los lados unte muy poco.
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