PIZZA DE COLIFLOR por Mariá Del Carmen Mohl
Les comparto una deliciosa receta de PIZZA DE COLIFLOR.
Estaba yo entretenida escribiendo y que veo un tutorial de como se hace esta delicia, pero como no tenia coliflor, tuve que esperar hasta el día de hoy para ir al supermercado, surtirme de lo necesario, la verdad que a mis hijos les encantó mucho, menos al pequeño que tiene remilgos con lo nuevo en la mesa, pero después de un rato de darle vueltas con el tenedor, se lo termino todo.
Ingredientes:
Una coliflor cocida en agua por 8 minutos se cuela y se reserva.
Tres huevos
Tres paquetes de queso mozzarela de 150 gramos
Orégano o mejorana.
Romero molido
Un poco de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Opcional : Nuez moscada.
Relleno para la Pizza al gusto, yo le puse:
Aceitunas, verdes y negras en rodajas, cebollin picado, pastel de carne y chiles. o peperoncines y el queso claro.
Procedimiento:
La coliflor ya cocida al dente y escurrida se muele en un procesador y se pone en un bol.
2.- Se le agregan los huevos, una de las bolsas de queso mozzarela o sea 150 gramos, el orégano, un poco de sal y el romero. Si quieren nuez moscada, yo no le puse.
3.-Se revuelve bien con las manos y se extiende en una charlola de galletas, sobre un papel encerado. O le ponen aceite de olivo para que no se pegue.
4.- Ya que tienen bien extendida su pasta, le ponen aceite de olivo encima con una brocha, para el dorado.
Se mete al horno por 15 minutos a 180 grados C.
5.- Se saca la pasta y ahora se le pone el relleno, las aceitunas picaditas, el cebollin, en mi caso el pastel de carne, los chilitos y otras dos bolsas de queso. O sea, 300 gramos.
Al relleno le pueden poner champiñones, jamón o atún, etc… es al gusto del comensal
6.- Lo meten al horno de nuevo por otros 10-15 minutos a a los mismos 180 grados, que se funda el queso.
Se saca se recorta y se acompaña de un tomatito cherry, cortado en cuartos, un chilito y se decora con albahaca o perejil.
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