Queso fresco
Nueva manera de preparar queso fresco o cuajada
Ingredientes:
1 galón de leche
1 pastilla de cuajo ( MARSHALL )
1 cucharadita de sal
Procedimiento:
Sacar la leche del refrigerador y dejar que se le quite lo frío a temperatura ambiente, en un refractario agregamos la leche y le agregamos la pastilla, haciéndola polvito con la ayuda de 2 cucharas soperas, dejamos cuajar por 20 minutos, revolvemos y preparamos un molde con tela de gasa para colar el suero y separar el queso,cuando ya no tenga suero lo agregamos a un refractario y le agregamos sal y amasamos, rectificamos de sal y el queso lo acomodamos en un refractario o pueden hacer bolitas y refrigeramos.
