SALPICÓN DE VENADO
Buenas Tardes.
Leyendo aqui y alla, hice este salpicón de venado.
Ingredientes:
* 1 kg. de carne de venado (cocerla con suficiente agua, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 6-8 hojas de laurel para quitar el sabor a campo, sal)
Una vez cocida la carne, deshebrar muy bien y reservar
* 1 cebolla fileteada (de buen tamaño, no pequeña)
* 1 frasco de cebollitas cambray en vinagre (400gr.)
* 1 latita de chiles jalapeños en vinagre (pueden ser naturales) en rajitas delgadas
* 3 dientes de ajo picaditos
* Cilantro picado (1/2 manojo)
* Vinagre 1/4 de tz. (puede ser el mismo de los jalapeños)
* Jugo de 2 limones
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SALPICÓN DE VENADO
Buenas Tardes.
Leyendo aqui y alla, hice este salpicón de venado.
Ingredientes:
* 1 kg. de carne de venado (cocerla con suficiente agua, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 6-8 hojas de laurel para quitar el sabor a campo, sal)
Una vez cocida la carne, deshebrar muy bien y reservar
* 1 cebolla fileteada (de buen tamaño, no pequeña)
* 1 frasco de cebollitas cambray en vinagre (400gr.)
* 1 latita de chiles jalapeños en vinagre (pueden ser naturales) en rajitas delgadas
* 3 dientes de ajo picaditos
* Cilantro picado (1/2 manojo)
* Vinagre 1/4 de tz. (puede ser el mismo de los jalapeños)
* Jugo de 2 limones
Modo de preparación:
Dorar la cebolla y el ajo, incorporar la carne y dejar que dore bien (para terminar de quitar el sabor de monte) agregar las rajas de chile y las cebollitas cambray, cilantro, vinagre y el jugo de limón, y sal al gusto.
El chile jalapeño puede ser en mayor cantidad, de acuerdo al gusto picante de cada quien.
Hay quien le agrega rábano, pero como me gusta a mi en guisado caliente no lo agregue, pero quizá en frío tenga buen sabor con él.
Provecho!
