Crema para huevos Benedics, pescados o lo que gusten
Ingredientes:
- 4 Yemas de huevo
- 200 gramos de Mantequilla
- 1/2 Limón (El jugo)
- Sal y pimienta al gusto o paprika
Procedimiento:
En una ollita a fuego lento, poner la mantequilla a derretir sin mover, lo que buscamos es clarificarla, separar el suero, cuando lo hayamos conseguido la apartamos
Aparte vamos en un bowl pequeñito lo pondremos a baño maría sin que este toque el agua, vamos a batir ahí las yemas a que monten un poco y en este momento añadimos la mantequilla, se va a formar una especie de mayoneza, agregamos el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto.
Yo hice doble cantidad y refrigeré para tener para varios usos
Especialmente la utilizo en huevos Benedics y filetes de pescado.
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