Sopita de frijol
De Fita Pérez
Saludable y para nuestros niños!!! Súper sencilla.
Esta sopa me la enseñó la abuelita paterna de mis hijos, mi segunda mamá, si se preguntan de dónde nació mi amor a la cocina, ella fue la culpable.
Ingredientes :
2 Tazas de Frijoles en grano cocidos
3 a 4 Tazas de Caldo de los frijoles
1 licuadora
1 Tomate
1/4 de Cebolla
1 Rebanada de Pimiento verde
1 Diente de ajo
Sazón de pollo. (Ya no uso pero le da buen sabor)
Sal y pimienta.
1 paquete de fideos rojos marca Donde o pasta de espaguetis.
1 Rama de cilantro
Procedimiento:
Dependiendo el tamaño de la licuadora, llenaremos de granos de frijol, hasta la mitad y completaremos con el caldo hasta llenarla, licuaremos hasta pulverizar todo y colamos, esto lo apartamos.
Licuamos tomate, cebolla, pimiento y ajo, esto lo llevaremos a freír en un dos o tres Cdas de aceite en una olla de capacidad de 6 litros, dejamos sazonar a que cambie de color, cuando esto suceda, se vierten nuestros frijoles colados, le movemos para que no se pegue.
Dejamos hervir un momento y agregamos una o dos tazas de agua para que no se espese tanto, cuando suelte el hervor de nuevo, añadiremos nuestra pasta sin freír ya que soltara almidón y sirve en esta receta, dejaremos a fuego bajo hasta que suavice la pasta, (sazonamos) moveremos para evitar que no se peguen y ver la consistencia del líquido, debe ser como una salsa sin llegar a secarse y tenga consistencia y cuerpo, ya que es una sopa y no un caldo.
Ya lista, apagamos y le dejamos la arme de cilantro hasta el momento de servir y se retira si no les gusta.
Esta es la sopita de la abuelita que todos recordarán un día.
Si se te seca, siempre puedes añadir o agua o más caldo de los frijoles si tienes.
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