Tamales de puerco en hoja de plátano.
Ingredientes:
– Hojas de plátano asadas y lavadas
-100 gr de Chile guajillo
– 20 chiles de árbol (si les gusta picoso)
– Un trozo de pierna de cerdo
– Tres costillitas de cerdo (opcional)
– Comino, pimienta, ajo, sal al gusto.
– Harina de maíz
– Manteca de cerdo(300 gr por kilo)
– Polvo de hornear( una cucharada por kilo de masa)
– Caldo de pollo el necesario.
Modo de preparación:
— Se poner los chiles a coser con agua hasta que se ablanden.
— Luego se agregan a la licuadora, con un poco de comino, pimienta, ajo , sal o sazonador.
— Luego se hierve y se prueba la sazón.
Cortar la costilla en pedazos pequeños y la carne. Y se agrega al chile (la carne va cruda).
Masa: Se agrega la harina o masa preparada de tortillería en un tazón, la manteca, polvo de hornear, sal y caldo de pollo. Batir muy bien, para estos tamales la masa es mas aguadita y listo. A embarrar.
