Tartar de atún con aguacate.
Gina Acosta de Whitley
La tarde calurosa. La cena en casa fresca, ligera
Ingredientes para 2 personas:
400gr de atún rojo limpio
2 aguacates
1 lima
cebollino
1 poco de wasabi
Aceite de oliva
jengibre fresco
Salsa de soya
1/2 cebollita de rabo
sal
pimienta
Ajonjolí blanco y negro
2 limones
Modo de preparación:
Hacemos una Marinada con la salsa de Soya, aceite de oliva, una pizca de wasabi, jengibre fresco, un poco de sal y pimienta, limón y ajonjolí.
Luego cortamos el atún a dados de entre 1cm y la cebolleta finita. Echamos el atún y la cebollita en el tazón, removemos bien para impregnar y dejamos reposar una media .
En otro tazón, cortamos el aguacate en dados del mismo tamaño y le añadimos jugo de medio limón y un poco de sal.
Presentación
Primero una capa de aguacate, aplastamos ligeramente para que no desmorone, y luego otra encima de atún algo más alta y lo mismo.
Finalizamos añadiendo cebollino por encima.
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