INGREDIENTES
125 gramos de camarón seco
6 huevos
8 aceite c/n
8 chiles anchos hidratos
12 chiles pasilla » » «
2 ajos grandes
1/2 cebolla
3 pimientas
Tres clavos
Pizca de cominos
Rajita pequeña de Canela
125 gramos de mole en polvo
1/2 kg de romeros
10 pza de nopal
2 papas
Procedimiento
Tostar los camarones dejar enfriar y moler en la licuadora
Batir las claras en punto de nieve y agregar las yemas en forma envolvente agregar el polvo de camarón ; agregar aceite al sartén y sacar la mezcla con una cuchara para formar las tortitas.
Cocer en agua las papas , nopales ( yo pongo el olla Express 5 minutos )
Cocer por separado los romeros ya limpios , en agua hirviendo y agregas sal
Moler los chiles con ajo ,cebolla y las especias , freír la salsa en una cacerola y agregar sal poquita ya que está sazonado agregar el mole diluido con poquita agua dejar hervir unos 10 minutos ( el mole debe quedar un tanto líquido )
Agregar los romeros nopales y papas al final las tortitas .