Volteado de peras con arándanos
Ingredientes:
3 peras D’Anjou, frescas
3/4 taza de azúcar mascabado
1 cucharada de canela molida
1/2 cucharadita de jengibre molido
1 taza de arándanos secos, cantidad dividida
1 paquete de harina preparada para pastel amarillo
1 paquete de polvo preparado para flan o pudín instantáneo
4 huevos
1 1/4 taza de agua
1/4 taza de aceite
Mantequilla para engrasar el molde: cantidad suficiente
Modo de preparación:
Mezclar el azúcar con la canela y el jengibre, incorporar muy bien. Reservar.
Lavar las peras y partirlas en rebanadas, quitarles el corazón.
Engrasar un molde rectangular de 22 x 33 centímetros ( 9 x 13 pulgadas) o bien moldes individuales para pay.
Cubrir las rebanadas de pera con el azúcar por ambos lados y colocar simétricamente en el molde. Rellenar los centros y los espacios entre las rebanadas con los arándanos.
Precalentar el horno a 190 grados Celsius ( 350 grados Farenheit).
Mezclar perfectamente la harina y el polvo para flan, agregar los huevos, agua y aceite y mezclar con batidora, hasta que no queden grumos. Agregar el resto de los arándanos.
Colocar esta preparación cubriendo las peras.
Hornear durante 35 minutos, verificando que al insertar un palillo o tenedor en el centro, salga limpio.
Dejar enfriar y pasar un cuchillo por los bordes, poner un platón sobre el molde y voltear.
Comer y disfrutar con el entusiasmo de cuando eras niñ@.
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