Chiles Caribe rellenos de pescado a la Veracruzana
Por La Malexa Ce
Ingredientes:
20 chiles caribe limpios sin venas y sin semillas ( usar guantes para prevenir )
Salsa Maggi al gusto
Salsa inglesa al gusto
El jugo de 12 limones
Aceite suficiente
Relleno:
Pescado a la Veracruzana ( mi receta, puede hacer un relleno distinto si lo desea )
4 filetes de pescado
5 tomates huaje picados
Alcaparras al gusto
Aceitunas al gusto
Aceite de oliva al gusto
2 cucharadas soperas de orégano en polvo
Sal al gusto
4 chiles gueros
1/2 pimiento morrón en juliana
1/2 cebolla en juliana al gusto
Modo de preparación de relleno:
En sartén con tapa, colocar cama de cebolla, cama de tomate, filetes de pescado, orégano, aceite de oliva, alcaparras, aceitunas y chiles gueros, cocinar a fuego lento hasta que los filetes estén listos y el tomate guisado. Consejo de La Malexa: este se hara a vapor, asi que el tomate como los demás ingredientes se mezclarán solos.
Procedimiento de chiles:
Rellenar sus chiles con el pescado y reservar. En una sartén con aceite y a fuego alto, colocar cada chile caribe uno al lado de otro, cocinar hasta tomar color y estar suave, enseguida colocar sobre un refractario. Ya cocinados todos, bañar con el jugo de los limones y la salsa Maggi e Inglesa, servir con guarnición de su eleccción o plato principal. Una excelente opción para este fin de semana!
Buena mesa en su mesa y en La Malexa mis estimados.
