Mole de olla
Ingredientes:
(8 personas)
1 kilo de carne de res para cocido en trozos
500 gramos de costilla de puerco
1 pechuga de pollo entera o las piezas que prefieran
3 elotes partidos en rebanadas
4 chiles anchos limpios, remojados en agua caliente con 3 dientes de ajo y colados
Sal al gusto
4 zanahorias peladas
8 calabacitas
16 ejotes
2 ramitas de epazote
Manera de preparar:
Se pone a cocer la carne de res con la de puerco en agua con sal, cuando esté a medio cocer, se añade el pollo los elotes y el Chile, se deja hervir 15 minutos y se agregan las verduras y el epazote, se dejan cocer hasta que estén hechas, pero sin que se pasen.
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