Blueberry Cheesecake Fudge.
Gina Acosta de Whitley
Ingredientes:
1/2 barra de mantequilla
2 1/2 tz de azúcar
2/3 tz de leche evaporada (clavel)
10-12 oz de chispas de chocolate blanco
1/2 queso crema a temp. Ambiente
5 oz de crema de malvivísco ( la venden en el súper es un recipiente del tipo de la nutela)
1 1/2 tz de blueberrys secos
1 cucharadita de extracto sabor mantequilla
1 cucharadita de extracto sabor vainilla
Modo de preparación:
Lavamos los blueberrys con jugo de limón, y les hacemos un orificio, luego los ponemos a secar en una hoja de papel pergamino, por un día, es importantísimo que estén completamente secos otra vez, porque la humedad del fruto nos puede hechar a perder el fudge, siempre que hagamos fudge es muy importante usar frutos secos la textura que buscamos es como las pasas de uva frescas.
Cubrimos un refractario o molde con papel aluminio.
Calentamos la leche hasta que este tibia,una vez tibia le agregamos el azúcar y la dejamos hervir sin dejar de mover, con una cuchara de madera. Agregamos la crema de malvivísco, y mantequilla, y lo dejamos hervir cinco minutos y medio (sin dejar de mover, apagamos y ponemos el queso crema revolvemos hasta que se derrita en ese momento agregamos el chocolate y los blueberries, cuando se derrita el chocolate le ponemos los extractos de vainilla y mantequilla, revolvemos muy bien y lo ponemos en el refractario preparado y lo dejamos enfriar.
Esta receta es base, podemos poner cualquier fruto seco de nuestra preferencia o nueces, pistachos, lo que nosotros queramos.
Disfrútenla y recuerden que el tiempo que invertimos en un plato se recompensa siempre con un. Mmmmhhh que rico te quedo! Jaja
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