Dulces de guayaba estilo «glorias»
Por Teresita E De Los Montreros
Ingredientes
10 guayabas limpias y partidas por mitad
2 tazas de azúcar
1 limón (solo el jugo)
1/2 taza de cajeta
1/2 taza de nues en trocitos
Procedimiento:
Fácil en una olla ponemos agua suficiente para cubrir las guayabas (estas flotan pero calculenle) ponemos a hervir dichas guayabas hasta que se vea que se parten, no es mucho solo unos minutos, escurrimos y dejamos enfriar, ya tibias las molemos y si gustan las cuelan para quitar los residuos de los huesitos y las ponemos en un recipiente de preferencia de teflon y las ponemos al fuego muy bajito, añadimos el azúcar, aqui esta lo tedioso aunque tiene su recompensa un dulce delicioso, meneamos a fuego bajito al rededor de 40 minutos o hasta que veamos como se va secando nuestra jalea, se empieza a ver el fondo de la olla y en ese momento ponemos las nueces y la cajeta, volvemos a menear hasta que vean una especie de ligera espuma en su mezcla, es el momento en que ponemos el jugo del limón, integramos el jugo perfectamente y dejamos enfriar, aun tibia la mezcla (queda como chicloso ok?) nos humedecemos las manos y vamos formando las bolitas una a una ponemos en capacillos y listo una delicia para matar los antojos de media tarde.
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