Pescado y Mariscos

Camarones a la diabal por Alejandra Lopez Cardenas

Ingredientes: 1kg Camarón grande 8 chiles de árbol 7 ajos 1/4 cebolla 2 cucharadas de mayonesa 1 pizca de pimienta 1 barra de mantequilla Aceite Sal. Preparación: Limpias muy bien tus CAMARONES los abres de la parte de arriba sin quitar la cáscara y le quitas la venita, los abres a la mitad, enseguida pones […]

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Ingredientes: 1kg Camarón grande 8 chiles de árbol 7 ajos 1/4 cebolla 2 cucharadas de mayonesa 1 pizca de pimienta 1 barra de mantequilla Aceite Sal. Preparación: Limpias muy bien tus CAMARONES los abres de la parte de arriba sin quitar la cáscara y le quitas la venita, los abres a la mitad, enseguida pones

Tortitas de camarón con romeritos por Alicia Juarico Vargas

INGREDIENTES 125 gramos de camarón seco 6 huevos 8 aceite c/n 8 chiles anchos hidratos 12 chiles pasilla » » « 2 ajos grandes 1/2 cebolla 3 pimientas Tres clavos Pizca de cominos Rajita pequeña de Canela 125 gramos de mole en polvo 1/2 kg de romeros 10 pza de nopal 2 papas Procedimiento Tostar

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INGREDIENTES 125 gramos de camarón seco 6 huevos 8 aceite c/n 8 chiles anchos hidratos 12 chiles pasilla » » « 2 ajos grandes 1/2 cebolla 3 pimientas Tres clavos Pizca de cominos Rajita pequeña de Canela 125 gramos de mole en polvo 1/2 kg de romeros 10 pza de nopal 2 papas Procedimiento Tostar

Tostadas de Atún de Yolanda Villarreal

INGREDIENTES 2 lonjas de atún partido en cuadritos 4-5 limones (jugo ) Cebolla morada en cuadritos 1 Mango en cuadritos 1 aguacate en cuadritos Pimienta al gusto Salsa Sriracha al gusto Al atún cortado en cuadritos! Una vez que esté listo y frío Lo marino con Limón por una media hora y mezclo con el

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INGREDIENTES 2 lonjas de atún partido en cuadritos 4-5 limones (jugo ) Cebolla morada en cuadritos 1 Mango en cuadritos 1 aguacate en cuadritos Pimienta al gusto Salsa Sriracha al gusto Al atún cortado en cuadritos! Una vez que esté listo y frío Lo marino con Limón por una media hora y mezclo con el

Pescado tipo bacalao o veracruzano por Patricia Ballesteros Sandoval

INGREDIENTES 500 g de marlin o dorado fresco 1/4 cebolla grande 1 diente de ajo grande 2 tomates Ramas de perejil 2 cucharadas de puré de tomate Chiles güeros largos Laurel, pimienta, sal y orégano c/n Aceite de olivo Aceitunas sin hueso. Se pone en agua hirviendo el pescado en trozos con laurel. Se fríe

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INGREDIENTES 500 g de marlin o dorado fresco 1/4 cebolla grande 1 diente de ajo grande 2 tomates Ramas de perejil 2 cucharadas de puré de tomate Chiles güeros largos Laurel, pimienta, sal y orégano c/n Aceite de olivo Aceitunas sin hueso. Se pone en agua hirviendo el pescado en trozos con laurel. Se fríe

Pulpa de jaiba a la Franz por María Esther Ramírez Mendiola

Ingredientes. 1 kilo de pulpa de jaiba limpia y desmenuzada. 1/2 barra de mantequilla 2 cucharas de aceite de oliva 1 bote de crema ácida de 450 ml. 1/2 Taza de leche. 2 dientes de ajos picado fino 1 cebolla mediana picada 2 chiles serranos picados (opcional) Sal y pimienta al gusto. MANERA DE PREPARACIÓN.

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Ingredientes. 1 kilo de pulpa de jaiba limpia y desmenuzada. 1/2 barra de mantequilla 2 cucharas de aceite de oliva 1 bote de crema ácida de 450 ml. 1/2 Taza de leche. 2 dientes de ajos picado fino 1 cebolla mediana picada 2 chiles serranos picados (opcional) Sal y pimienta al gusto. MANERA DE PREPARACIÓN.