Enchiladas Rojas
Por La Malexa Ce
Ingredientes:
Tortillas de maíz rojas ( la cantidad son las que vaya a cocinar )
Queso fresco rallado al gusto
Aceite suficiente
Lechuga lavada y picada
Papas cocidas al gusto y picadas en cuadritos
Zanahoria cocida al gusto en cuadritos picada
Chiles serranos al gusto
Tomate en rebanadas
Modo de preparación:
Calentar el aceite y pasar cada tortilla por el, freír un poco y retirar y escurrir, rellenar de queso fresco y enrollar. Las papas, zanahorias y chiles, deberán freirse un poco en este aceite, cambiar el aceite si empieza a quemarse. Consejo de La Malexa: las tortillas rojas les encuentra en cualquier supermercado. Ya listas acompañar con la lechuga, tomate, chiles, papas, zanahorias y queso espolvoreado.
Un ícono del Norte del País. Buen provecho en su mesa y en La Malexa.
{fcomments}