Envuelto de res, con espinacas por El Verde Castle.

600 gms de milanesa de res.
300 gms de jamón de pavo.
2 manojos de espinacas.
2 ajos gdes.
Comino y pimienta enteros (al gusto).

Preparación:

1. Moler el comino, pimienta y ajo.
2. Con una brochita condimentar las milanesas por los 2 lados.
3. En un papel encerado, hacer una cama con las milanesas ya sazonadas, empalmándolas ligeramente.
4. Después ponemos el jamón sobre la carne.
5. En un extremo del rollo ponemos las espinacas.
6. Comenzamos a enrollar, siendo las espinacas las primeras en quedar cubiertas.
7. Llevamos el rollo a una cacerola kitchen fair, previamente engrasado y dejamos 5 min. con la flama alta y 35 – 40 flama baja, hasta quedar doradita la superficie del rollo.

Papas “Teyis”

Ingredientes:

4 – 5 papas chicas.
1 taza de leche (de su elección).
300 gms de queso panela.
2 – 3 cucharadas de mantequilla o margarina.
Sal al gusto.

Preparación:

1. Lavamos perfectamente las papas y las partimos en rodajas no muy delgadas, para que no se batan (en lo personal dejo las cascaras, ya que tienen muchos nutrientes). 
2. En una cacerola, que este un poco profunda (para evitar el derrame de la leche caliente) engrasamos con una de las cucharas de mantequilla.
3. Vamos haciendo capas intercaladas; primero una de papas, luego queso, uno que otro pedacito de mantequilla, sal y así hasta terminar con una de queso al final.
4. Agregamos la leche, por un lado y cuidando de no mover las capas.
5. Tapamos y llevamos a cocinar aprox. por 25 – 30 min. Cuida el derrame de la leche, cuando hierba, baja la flama y destapa un poco. Verifica que este suave la papa (se puede ver muy liquida), pero en un rato más la papa absorbe casi toda la leche.

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