FILETE DE PESCADO CON AJO Y PEREJIL por Irma Eugenia González Castañeda.

Ingredientes:
5 filetes de pescado (de tu preferencia)
1/2 cabeza de ajo finamente picado
1/2 manojo de perejil fresco finamente picado
sal, pimienta, harina, aceite
3 huevos batidos con tenedor

Modo de preparación:
En una charola grande(yo siempre utilizo las de la carne de unisel) se cubre todo el fondo con ajo picado y perejil, ahi le pongo sal y pimienta, coloco los filetes de pescado sobre esto y le pongo encima nuevamente, ajo, perejil, sal y pimienta, lo cubro con papel plástico de hamburguesa para presionarlo un poco y lo dejo macerar aprox. 2 horas.
Se pone en una charola harina que cubra el fondo para enharinar las piezas de pescado por ambas partes, ya enharinado se pasa por huevo batido y de ahi a un comal o sartén anti adherente con poco aceite a fuego medio-bajo. queda delicioso. yo lo acompañe con salsa tártara y ensalada. espero les guste.

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