Flan de café con almendras
Les quiero compartir el flan de café con almendras que hice para el cumple de mi hijo, quedó delicioso!!
Ingredientes:
Una taza y media de leche de vaca
50 gramos de azúcar
una rajita de canela
Una taza de leche de vaca o evaporada. (yo lo hice con leche de vaca).
Un cuarto de crema
5 huevos
Una cucharada de café instántaneo.
50 gramos de almendras en rebanadas.
2 cucharadas de azúcar para el caramelo.
Procedimiento:
1.- se pone a hervir la taza y media de leche con los 50 gramos de azúcar, aqui es para que le quiten o le pongan azúcar, a mi me gusta asi, no tan dulce y más natural.( también pueden usar leche condensada, pero sale muy dulce)
2.-Le ponen la rajita de canela, lo dejan hervir y le apagan.
3.- Sacan la canela, ponen la leche en la licuadora, los huevos, la otra taza de leche normal o evaporada, la crema y el café instántaneo.
4.- En seguida ponen 2 cuaharadas de azúcar en un molde en la estufa a que se queme un poco, o caramelice, le revuelven con una cuchara de madera. Le apagan y sacan el moldecito.
5.- Ahi le ponen un poco de almendras en rebanadas, luego lo que licuaron y tapan el molde con papel alumnio.
6.- Lo ponen a baño maría por 40 minutos, cubierto con el papel alumnio.
lo sacan y lo dejan un poco que se enfríe, lo desmoldan, el azúcar caramelizada se hará juguito.
7.-Lo cortan y le ponen un poco del caramelo, y ortras poquitas almendras rebanadas. lo acompañan con una bola de helado de vainilla con mermelada, de preferencia roja, para que haga el contraste.
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