Salsa de chamoy casera
Hice algunos cambios y me encantó!. Les comparto mi Salsa de chamoy casera mejorada para que la Preparen con sus niños. Pretexto para comer más fruta!
Ingredientes:
1/2 tza flor de jamaica (bien comprimida)
1 tza agua caliente (hervir y retirar del fuego)
1 tza arándanos deshidratados 125g aprox)
2 cda copeteadas de chile en polvo (tipo tajin o natural)
Jugo de limón al gusto (yo usé uno grande)
Sal al gusto (si el chile en polvo no tiene adicionada)
Aproximadamente1/3 tza agua fría para ajustar consistencia.
Modo de preparación:
Se deja reposar la jamaica dentro del agua caliente durante unos 15 minutos. Se cuela y exprime (descartar la flor sin sabor) y el concentrado (1 tza) se licua junto con los arándanos y el chile en polvo. Se adiciona agua fría poco a poco hasta obtener la consistencia deseada (espesa o fluida). Probar y ajustar sabor/acidez con el jugo de limón y sal.
Se envasa en un recipiente hermético y se conserva en refrigeración.
Se puede usar para acompañar tacos de tortilla de Jicama con zanahoria rallada y limón. O tacos de tortilla de tamarindo con tiritas de Jicama y pepino o volcanes de pepino rellenos de trocitos de tamarindo y cacahuates japoneses, rosca de pepino/zanahoria/Jicama ralladas, cono topping para las mangonadas, etc.
Queda deli y es rapidita! Rinde aprox 1/2 L.
Provecho!
