SOPA AZTECA
Ingredientes:
1/2 kg. De tortilla cortada en juliana y bien tostadas
7 u 8 chiles huajillos asados y ablandados.
1/4 cebolla asada
2 dientes grandes de ajo asados
1 tomate grande o 2 chicos, asados
5 clavos asados también.
1 pechuga de pollo hervida con consome de pollo y sal.
1rama de epazote.
Preparación:
Moler chiles, tomate, cebolla, ajo y clavos.
Sasonar en poco aceite.
Cuando este bien sasonado agregar el caldo de pollo y agua sin que pierda su sabor y color con su sal al gusto.
COMO SERVIR:
– PONER en plato la tortilla tostada.
– Poner pollo desebrado encima de la tortilla.
– Agregar el caldo bien caliente.
– Poner crema augusto,chilito picoso molido y limoncito.
– Aguacate es opcional.
GRACIAS Y SALUDOS DESDE TUXPAN VERACRUZ.
