SOPA CASTELLANA
Ingredientes:
5 Dientes de ajo
4 Huevos
150 g de pan ( si es duro mejor)
200 g de jamón serrano
1 Ramita de perejil
1 Cucharada de pimentón rojo dulce
1200 ml de agua o caldo de carne
Sal
Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Pela los ajos y los cortas en laminas.
Corta el jamón serrano en trozos pequeños.
Corta el pan en trozos pequeños.
Casca los huevos en un bol.
ELABORACIÓN:
En una cazuela añades 2 cucharadas de aceite de oliva y la pones a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente echas los ajos, guarda un par de dientes para el picadillo, le añades sal al gusto, agrega los trozos de pan y lo sofríes un poco junto con los ajos.
Añade el jamón y sigues sofriéndolo un minuto mas.
Ahora echa el pimentón rojo lo remueves bien y que se sofría unos segundos.
Enseguida vierte el agua o el caldo.
Mientras espera que empiece a hervir, prepara el picadillo de ajo y perejil.
Echa en el mortero 2 dientes de ajo y la rama de perejil, un poco de sal y lo picas bien.
Cuando la sopa empiece a hervir añades el picadillo, lo remueves bien y echas los huevos, no los remuevas para que no se rompan.
Dejas que hierva 10 minutos y ya la tienes lista.
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