SOPA DE TORTILLA por Idania MacCabe
SOPA DE TORTILLA
Buenos días. Conseguí aguacates y se veían muy bonitos (los que llegan aca no todos estan buenos), asi que aproveche ya que me encanta la sopa de tortilla. Es muy sencilla. Es mi versión, ya que solo tenía estos ingredientes. Alcanza para dos personas.
Ingredientes:
200 gramos de tomate
1 cebolla pequeña
400 mililitros de caldo de pollo
1 chile chipotle (de lata)
Sal y Pimienta al gusto
1 taza y media de pollo deshebrado
Guarnición:
Chips de tortilla fritos (yo le puse casi dos tazas, mientras mas crujiente mejor)
1 aguacate en trocitos
Crema ácida
Modo de preparación:
Se muelen la cebolla, el tomate, y el chipotle con un poco de agua. Se guisa en aceite de oliva, y se deja hervir unos 10 minutos. Ahora agregamos el caldo de pollo, y dejamos hervir otros 10 minutos para que se incorporen bien los ingredientes. Es momento de agregar el pollo deshebrado.
Servimos y justo antes de comerlo, agregamos los chips, el aguacate y crema acida. Yo le puse medio limón.
Saludos!
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